7 Resep Mudah Membuat Kue Tradisional Enak Sederhana

Kue tradisional atau jajanan pasar ini umumnya mempunyai beragam cita rasa mulai dari yang rasanya manis, ada pula yang gurih dan asin. Kebanyakan jajanan pasar masuk dalam golongan kue basah, biasanya jajanan ini disajikan untuk suguhan tamu, rapat, arisan dan acara-acara lainnya.

Kudapan tradisional ini sangat jarang sekali di temukan, bahkan sedikit agak susah karena zaman sekarang banyak cemilan atau jajanan yang kekinian bermunculan yang di jual pedagang, sehingga tidak banyak anak kecil yang mengetahui jajanan tradisional.

Bagi kamu pencinta jajanan pasar, pastinya kangen kan dengan kudapan jaman dulu ini, jajanan pasar juga bisa kamu jadiin takjil buat buka puasa loh. Nah, di bawah ini 7 resep membuat kue tradisional yang enak dan tentunya mudah banget untuk kamu buat di rumah.

Advertisement

7 Resep Mudah Membuat Kue Tradisional

1. Nagasari

7 Resep Mudah Membuat Kue Tradisional Enak Sederhana

foto via: caramembuat.id

Bahan I :

  • 200 gram tepung beras
  • 130 gram gula pasir
  • 400 ml santan kekentalan sedang
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh vanila ekstrak atau ½ sendok teh vanili bubuk

Bahan II :

  • 100 gram tepung tapioka
  • 400 ml santan kental

Bahan lain :

  • Pisang raja secukupnya, potong melintang sepanjang 3 cm dan belah dua
  • Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat ;

  1. Pertama masukkan tepung beras dan santan ke dalam panci, aduk rata.
  2. Gunakan saringan untuk menyaring gumpalan pada adonan.
  3. Kemudian masukkan adonan ke dalam panci, tambahkan gula pasir, garam dan daun pandan.
  4. Masak dengan menggunakan api kecil sambil diaduk-aduk hingga adonan menjadi kental.
  5. Selanjutnya tuangkan bahan II ke dalam adonan pada panci silahkan diaduk terus sampai adonan kental, pekat dan santan mengering.
  6. Lalu siapkan 2 lembar daun pisang, sepanjang 15 cm, bentangkan.
  7. Letakkan 2 sdm adonan di atas daun, tekan-tekan agar melebar.
  8. Letakkan 1 buah pisang di tengah adonan, dan tutup kembali dengan adonan.
  9. Langkah berikutnya adonan dibungkus menggunakan daun pisang lalu lipat daun kearah dalam, hati-hati jangan sampai daun pisang sobek.
  10. Letakkan kue di dalam alat pengukus seperti dandang dengan bagian lipatan di bagian bawah. Kukus selama 20 menit.
  11. Angkat setelah matang, biarkan hingga dingin, sajikan.

2. Kue Bugis

7 Resep Mudah Membuat Kue Tradisional Enak Sederhana

foto via: iStock

Bahan :

  • 250 gram tepung ketan
  • 50 gram tepung kanji
  • 1 sdt tepung beras
  • 1 sdt air kapur sirih
  • 75 cc air daun suji dari 10 lembar daun suji dan 10 lembar daun pandan
  • 100 cc air
  • ¼ sdt garam
  • Daun pisang untuk membungkus

Bahan Isi :

  • ½ butir kelapa muda, diparut
  • 250 gram gula merah diiris

Cara membuat ;

  1. Campur bahan untuk isi, masak sampai air habis.
  2. Kemudian bulatkan sebesar kelereng.
  3. Campurkan bahan ketan, tepung kanji, tepung beras, air kapur sirih.
  4. Lalu tuangkan air suji sedikit demi sedikit, aduk dengan tangan sampai adonan dapat digulung.
  5. Bulatkan adonan dengan garis tengah.
  6. Letakkan adonan pada daun pisang yang telah diolesi minyak beri sedikit gula merah bulatkan kembali, bungkus dengan daun pisang.
  7. Kukus sampai matang.

3. Kue Cucur

7 Resep Mudah Membuat Kue Tradisional Enak Sederhana

foto via: notepam.com

baca juga: menu cemilan takjil yang mudah dibuat

Bahan:

  • 125 gram tepung beras
  • 30 gram tepung terigu protein sedang
  • 125 gram gula merah
  • 2 lembar daun pandan
  • 230 ml air
  • ¼ sdt garam

Cara membuat ;

  1. Didihkan air terlebih dahulu.
  2. Kemudian masukkan gula merah dan juga daun pandan sampai gula larut, saring dan diamkan hingga hangat.
  3. Campurkan tepung beras, tepung terigu, dan garam dalam ke wadah lain, aduk sambil dituangi ½ bagian air gula hingga tercampur rata.
  4. Tepuk-tepuk dengan tangan selama kira-kira 25 menit, lalu masukkan sisa air gula tadi.
  5. Teruskan menepuk-nepuk adonan sampai adonan terasa ringan.
  6. Panaskan wajan kecil di atas api sedang, masukkan 50 ml minyak goreng kedalamnya, biarkan hingga panas.
  7. Tuang kira-kira 1 sendok sayur adonan ke dalam wajan, biarkan matang hingga terbentuk seperti renda di sekeliling kue.
  8. Selanjutnya siram-siramkan minyak panas ke bagian tengah adonan, tusuk-tusuk dengan lidi agar adonan mentah yang berada di dalam mengalir ke luar.
  9. Jangan berhenti menyiram-nyiramkan minyak ke atas kue hingga matang, angkat. Tiriskan.
  10. Ulangi sampai adonan habis.

4. Kue Ku

7 Resep Mudah Membuat Kue Tradisional Enak Sederhana

foto via: adakuliner.com

Bahan kulit : 

  • 300 gr tepung ketan
  • 1 buah kentang ukuran 200 gr, rebus, haluskan dengan garpu
  • 175 cc santan
  • 100 gr gula halus
  • 1/2 sdt garam
  • 10-15 helai daun suji di tambah 2 helai daun pandan, tumbuk atau blender dengan sedikit air, peras dan saring.
  • Daun pisang untuk alas kueku, potong-potong sesuai ukuran kue agak lebar sedikit
  • Minyak goreng secukupnya untuk olesan

Bahan isi :

  • 150 gr kacang hijau kupas, cuci bersih, rendam selama 1 jam
  • 75 gr gula pasir
  • 75 ml santan
  • 1/2 sdt garam
  • 2 helai daun pandan, dipotong atau ikat

Cara membuat isi :

  1. Pertama kukus kacang hijau kurang lebih 30 menit.
  2. Kemudian blender bersama santan hingga lembut.
  3. Masak dalam wajan atau panci dengan api sedang.
  4. Tambahkan gula dan pandan, lalu aduk aduk hingga adonan bisa dipulung.
  5. Buat bulatan lonjong kurang lebih sebesar ibu jari. Sisihkan.

Cara membuat kulit :

  1. Campur tepung ketan, kentang halus, garam, gula lalu tuang santan sedikit-sedikit sambil uleni adonan sampai kalis.
  2. Bagi adonan menjadi 2 bagian, lalu masing-masing beri warna hijau dan pink.
  3. Kemudian olesi cetakan dan daun yang akan digunakan untuk alas kue dengan minyak.
  4. Ambil adonan kulit secukupnya, pipihkan di dasar cetakan.
  5. Letakkan kacang hijau diatasnya, tutup lagi dengan adonan kulit, tekan tekan, ratakan dengan permukaan cetakan.
  6. Keluarkan kue dari cetakan dengan membalik cetakan dan mengetoknya diatas daun.
  7. Lakukan hingga adonan habis.
  8. Kukus selama kurang lebih 10 menit dengan api sedang, lalu angkat.
  9. Selama mengukus, sesekali buka tutup panci agar adonan tidak melebar dan bentuk kue tetap cantik.
  10. Apabila sudah dingin, gunting daun alas kue mengikuti bentuk kue supaya rapi.

5. Gemblong Ketan Putih

7 Resep Mudah Membuat Kue Tradisional Enak Sederhana

foto via: instagram

Bahan :

  • 250 gram tepung ketan putih
  • 2 sdm tepung terigu
  • 5 sdm gula putih
  • 250 gram gula merah
  • 100 gram kelapa muda parut
  • secukupnya air panas
  • minyak goreng

Cara membuat :

  1. Pertama campur tepung ketan, tepung terigu dan kelapa muda dengan air panas, kemudian uleni sampai kalis.
  2. Lalu ambil adonan dan bentuk oval atau bulat sesuai selera.
  3. Selanjutnya goreng bulatan gemblong hingga kecoklatan,lalu tiriskan.
  4. Setelah itu cairkan gula merah, saring, masukkan dalam wajan, masak bersama gula putih hingga larutan gula menjadi kental.
  5. Kemudian silahkan masukkan gemblong ketan yang telah digoreng, ke dalam larutan gula merah mengental.
  6. Lalu aduk-aduk hingga membentuk karamel, segera angkat. Sajikan.

6. Lemper Isi Abon

7 Resep Mudah Membuat Kue Tradisional Enak Sederhana

foto via bibitresep.blogspot.com

Bahan :

  • 1 liter beras ketan
  • 400 ml santan
  • Abon sapi secukupnya
  • 3 sdm gula pasir
  • 1/2 sdm garam

Cara membuat :

  1. Cuci beras ketan hingga bersih, lalu rendam selama 2 jam tiriskan.
  2. Kemudian kukus beras ketan selama 20 menit.
  3. Didihkan santan campurkan gulpas dan garam aduk sampai mendidih.
  4. Beras yang sudah di kukus, masukan kedalam wadah lalu siram dengan santan yang sudah mendidih, aduk hingga rata diamkan kurang lebih 5 menit.
  5. Kukus beras ketan yang sudah di campur santan tadi selama 30 menit.
  6. Ambil secukupnya nasi ketan, lalu pipihkan dan masukan abon, setelah itu di kepal-kepal hingga membentuk lonjong, kemudian bungkus dengan daun pisang lalu seteples di kedua ujung daun.
  7. Lakukan hingga adonan habis.
  8. Kemudian bakar dengan menggunakan teplon sebentar saja, setelah matang angkat dan sajikan.

7. Cenil

7 Resep Mudah Membuat Kue Tradisional Enak Sederhana

foto via ibudanmama.com

Bahan :

  • 1 kg singkong parut, peras airnya
  • 200 gr gula pasir
  • ½ butir kelapa parut, kukus
  • 200 mL santan instan kemasan
  • 1 bungkus agar-agar putih
  • 100 mL air
  • Garam secukupnya saja
  • Pewarna makanan: merah, hijau dan kuning

Cara membuat :

  1. Langkah pertama campur singkong parut, agar-agar bubuk, air, gula pasir, santan dan garam. Aduk rata dengan tangan.
  2.  Adonan singkong dibagi menjadi 3 bagian dengan ukuran yang sama kemudian masing-masing beri pewarna merah, hijau dan kuning.
  3. Langkah berikutnya alasi loyang dengan plastik lembaran sampai pada sisi-sisinya, hal ini untuk mencegah adonan menempel di loyang.
  4. Adonan yang sudah diberi warna tersebut dituangkan secara berlapis dengan susunan warna sebagai berikut: merah, kuning dan terakhir hijau.
  5. Lalu kukus selama 30 atau 40 menit.
  6. Setelah matang dan dingin, potong-potong bentuk memanjang.
  7. Gulingkan pada parutan kelapa kukus sesaat sebelum disajikan.

Nah diatas merupakan beberapa resep kue tradisional yang pasti enak apabila mempraktekannya sesuai resep yang benar.

Sekian terimakasih dan semoga bermanfaat.